以內蒙古呼倫貝爾草原牛為主要原料，精選一周歲三河牛幼牛的最精華的后腿肉、腱子肉部位，每頭牛只能取5公斤左右，經過加工后每斤肉平局出三兩牛肉干。
三河牛采用傳統放牧方式，自由采食牧草，自然河流飲水，運動多，肌肉結實；牧草好，味道自然；肉質美，口感細膩；低脂肪、肥瘦相間；無膻味，營養豐富。
